Les coumarines

I- Définition : Les coumarines sont des substances naturelles dérivant de la benzo-α-pyrone ; ils résultent de la lactonisation de l’acide ortho-hydroxycinnamique. II- Répartition botanique et localisation dans la plante : Les coumarines sont largement distribuées dans le règne végétal, surtout chez certaines familles de Dicotylédones : Rutacées (bergamote), Fabacées (fève Tonka), Apiacées (Khella), Logagnacées, …

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