Oeillet: bourgeons épineux et nostalgie Belle Epoque

«Notre propriété se terminait sur la place avec l’église de San Giovanni (où tous les vingt-quatre juin ils hissaient le pôle graisseux et la bande de ville jouait), puis reprenait de l’autre côté après un tronçon de mule, en prenant dans une toute petite vallée qui avait une plantation de palmiers pour les couronnes funéraires au fond, puis des fruits et des verts plus loin, avec une ferme connue sous le nom Cason Bianco (où nous avons gardé des moutons pendant un certain temps), et une source cachée parmi les roches vertes avec maidenhair fern, et une caverne de calcaire, et une caverne de roche, et un étang de poissons, et d’autres merveilles, qui n’étaient plus des merveilles pour moi mais sont redevenues, maintenant qu’à la place de tout cela, étirant dans sordide et féroce la géométrie, avec des murs et des terrasses parfaitement équarris, est une plantation d’oeillets, une étendue grise de tiges dans une grille de poteaux et de fils, un verre opaque de serres, des réservoirs de ciment cylindriques et tout ce qui était autrefois a disparu. semblait être là, mais n’était déjà qu’une illusion, un séjour d’exécution inexplicable. ”

Italo Calvino , La route de San Giovanni

Les bourgeons imaginaires de poivre et de clou de girofle évoquent les salons de la Belle-Epoque où des bouquets d’œillets éclataient de leurs vases, et de couronnes funèbres tressaillant avec la tristesse des disparus; une illusion, un séjour d’exécution inexplicable, l’oeillet s’épanouit. Cette affaire tourmentée de pétales parfumés, si négligée, si pédestre, si fleur de remplissage. Et pourtant … Du fond de sa corolle vient l’odeur d’une époque révolue et les restes de la romance; un effluvium épicé qui parle autant de corsages de bal anticipés que de passions cachées.

Oscar Wilde lui -même, le roi des passions cachées, était infâme pour son allégeance à la floraison frisée qui ornait ses vêtements soignés, autant que ses penchants homoérotiques; c’était The Green Carnation , un roman scandaleux de courte durée mais largement lu de 1894 qui censément répété l’histoire d’amour illicite de l’auteur irlandais avec Lord Alfred Douglas, endommageant la réputation de Wilde irréparable et retenue contre lui dans une cour de justice. Les connaissances ultérieures vont même jusqu’à suggérer que l’œillet vert sur son revers était un clin d’œil à la scène pédéraste parisienne, et pourtant il n’y a absolument aucune preuve suggérant qu’il en était ainsi; en fait, y avait-il un lambeau de vérité dans cette prétention qu’il aurait été présenté lors de son procès en diffamation concernant le marquis de Queensbury. Mais telle est la  nature de la fleur; il provoque à la fois son apparence voluptueuse et son bouquet épicé qui l’enlève du royaume du chaste et du virginal dans le territoire du féroce. Après tout, dans le langage des fleurs, un œillet rouge foncé est synonyme d’amour et d’affection fous. D’un autre côté, les œillets roses et blancs représentent l’amour d’une mère, consacrée à devenir la fleur officielle de la fête des mères, inspirée par le récit religieux d’avoir jailli de la terre des larmes de la Vierge Marie pleurant son Fils sur la croix.

Mais les préjugés contre l’humble œillet sont profonds: il est malchanceux d’amener une hôtesse d’œillets dans les cultures francophones, car la fleur est tellement liée au deuil qu’elle n’est donnée que par condoléances.

Et les œillets rouges se sont gravés de façon si indélébile dans les esprits comme le symbole du communisme et de la lutte ouvrière (fête du travail le 1er mai dans de nombreux pays européens) et de la Révolution portugaise pacifique de 1974 (la célèbre image des soldats muselières de fusils) qu’il est difficile de se débarrasser des connotations perçues dans l’appréciation de la fleur uniquement pour son riche quota parfumé. En ce qui concerne ce dernier, si votre seule connaissance avec des oeillets est la boutique de fleuriste réfrigérée, épanouie qui remplit des bouquets de fleurs plus chic, nécessitant un budget plus important, ou tristes, couronnes funéraires, le caprice en sentir la vanille-lacée encore étrangement phénolique, le poivre fumé d’une bonne variété de jardin, comme le Sweet William ou les œillets de Malmaison revivifiés, énormes et parfumés, est suffisant pour vous faire reconsidérer.

 

UN WHIFF DE RETRO: PASSÉ OU NOSTALGIQUE?

Que la plupart des parfums d’oeillets, un genre très populaire pendant la Belle Epoque et jusqu’à la Seconde Guerre mondiale – quand la variété de fleurs Malmaison a cessé d’être cultivée dans les serres de campagne – ne sont pas étonnants. Jusqu’à présent, nous nous sommes détachés de l’arôme de la fleur elle- même, visuellement parfait mais presque fait de gypse inodore dans beaucoup de variétés, qui rencontrent la floraison sauvage, enivrante, enivrante semble étrange et mal placé; beaucoup ne peuvent pas vraiment les évaluer mais comme désuet, en décomposition, comme le pot -pourri. Ce n’est pas leur faute.

La plupart des odeurs d’œillet remontent à l’ancien temps de manière factuelle. L’ incontournable Poivre et le dilué Coup de Fouet, tous deux Caron , sont les insignes d’une autre époque où une chaleur de Cruella Deville émanant d’un manteau de fourrure était considérée comme le summum du chic au lieu d’envahir l’espace privé et d’ignorer les droits des animaux. Bellodgia , un autre Caron, cette fois plus romantique que baroque, avec son doux halo doux, fut un énorme succès quand il est sorti en 1927, rappelant les vacances italiennes. Aujourd’hui, il est considéré comme nostalgiquement rétro, trop signora pour les signorinas d’aujourd’hui. Ernest Daltroff , le parfumeur franc-tireur et fondateur de la maison française, aimait beaucoup l’œillet, mais l’injectait avec sa Mousse de Saxe tout aussi aimée comme une superpuissance furtive dans presque tout ce qu’il fabriquait. Il est insondable de parler de parfums d’oeillet sans mentionner le canon Caron: En Avion , Or et Noir , Le Troisième Homme … il n’y a pas de fin. Même dans les versions modernes de Caron, comme le Parfum Sacré de tendance liturgique, l’œillet joue un rôle important. C’est un vrai fétiche!

Les créateurs modernes ne sont pas indifférents à une adhésion si féroce à cette note passionnée: Jar’s Goldonda se comporte comme une petite-fille de Coup de Fouet, de la crème caillée à l’intérieur de la férocité. On peut presque l’imaginer sur la tête rouge proverbiale fougueuse. L’eau de diamant est encore l’œillet, mais plus léger et plus transitoire, avec une qualité métallique, comme un croisement entre Parfum Sacre et Bellodgia. Garofano de Lorenzo Villoresi , dense et presque épineux à parcourir, est un successeur de la lourde tradition.

La prime des parfums d’oeillet est apparue dans les années 1920 et tous les parfums de l’époque sont des spécimens construits sur des clous de girofle, avec lesquels les oeillets partagent des facettes, comme nous le verrons plus loin. Ce genre, mélange épicé et harmonieux, était considéré comme évocateur des tropiques, attisé par la cardamome, la coriandre, la cannelle, le clou de girofle et le poivre, ainsi que par les fleurs narcotiques capiteuses, en accord avec l’orientalisme des années folles. Guerlain a même revisité cette idée avec leur moderne Terracota Voile d’Ete il y a longtemps. Cependant, la plupart de ces parfums, comme Oeille Fane de Grenoville, Adieu Sagesse de Patou ou Fleches de Lancôme , ont presque disparu sans (presque) aucune trace. Blue Carnation par Roger & Gallet était très populaire, assurant une existence continue, mais il a finalement capitulé; l’odeur de 1937 a été abandonnée à la consternation de beaucoup. Au moins, le savon survit.

Si nous connaissons et reconnaissons aujourd’hui un œillet dans un assemblage complexe, nous devons avant tout le succès durable de L’Air du Temps de Nina Ricci , le parfum qui, en 1947, consolide ce que L’Origan de Coty avait inauguré en 1905 et dont L L’Heure Bleue rendait incroyablement romantique, le floral épicé. En effet, L’Air du Temps doit beaucoup à l’accord épicé dans son cœur complexe et nuancé, rendant le parfum piquant au lieu de simplement doux et joli.

Cette astuce est transmise à d’autres parfums, parfois pas spécifiquement dans la catégorie soliflore, suivant le paradigme de Ricci: Charlie (Revlon) , Norell (Norell et plus tard Revlon), Balahe (Leonard) , tous prennent l’oeillet au sein pour injecter beaucoup accent mis, même dans des compositions plus vertes. Certains vont même plus loin, proposant le floral épicé dans un mélange orientaliste, tel que Vol de Nuit (Guerlain), Dioressence (Dior) Opium (Yves Saint Laurent), Cinnabar et Spellbound (tous deux Lauder) le Poison original (Dior), Roma (Laura Biagotti) ….. L’oeillet donne une fraîcheur piquante au milieu des éléments plus lourds. Nous pourrions aussi bien voir la percée de cette dernière tendance dans la puissante direction des œillets de Tabu par le parfumeur Jean Carles.

BOTANIQUE ET ETYMOLOGIE

Le nom botanique de l’oeillet est Dianthus caryophyllus , une espèce appartenant au genre de fleurs Dianthus. Connus dans le bassin méditerranéen et les civilisations qui l’entourent depuis au moins 2000 ans, les œillets ont une étymologie intéressante. “Dianthus” a été inventé par le botaniste grec Theophrastus, et est dérivé des mots grecs pour Zeus ( dias ) et fleur ( anthos ), ce qui rend l’œillet par excellence fleur de diadème, digne du dieu primus inter pares . Certains érudits croient que l’étymologie elle-même vient du «couronnement» ou corone (guirlandes de fleurs), car c’était l’une des fleurs utilisées dans les couronnes cérémoniales grecques. D’autres pensent que le nom vient du latin caro (génitif carnis , qui signifie «chair»), à cause de l’ombre originelle de la fleur, rose clair, ou de l’ incarnation, se référant à l’incarnation de Dieu fait chair. D’ autre part, Caryophyllus dérive de la racine latine du clou de girofle, avec laquelle l’oeillet partage des facettes olfactives.

Il est intéressant de noter que bien qu’appliqué à l’origine à l’espèce Dianthus caryophyllus, le nom Carnation est également souvent appliqué à certaines des autres espèces de Dianthus, et plus particulièrement aux hybrides de jardins entre D. caryophyllus et d’autres espèces du genre. L’œillet de la Malmaison a un patrimoine intéressant: il provient en France d’un semis de hasard des oeillets d’arbres qui étaient des fleurs d’hiver populaires au milieu du XIXe siècle. La nouvelle fleur, qui sentait le clou de girofle, ressemblait plus à une rose qu’à un oeillet, aussi fut-elle nommée Souvenir de la Malmaison d’ après la rose cultivée dans le jardin de l’impératrice Joséphine. C’est ainsi que Floris a inventé le nom de leur fragrance Malmaison, abandonnée mais inoubliable, parfaite pour les sensibilités modernes et l’utilisation partagée. Les parfums modernes avec un caractère plutôt léger et unisexe incluent Dianthus d’Etro et Comme des Garçons Carnation de la série 2 rouge. Les parfums masculins, incontestablement virils, utilisent également l’oeillet pour faire bonne mesure: ne cherchez pas plus loin que Equipage d’Hermès , Cacharel pour Homme , Tabac Original (Mauer & Wirtz) , Worth Pour Homme et le classique Old Spice .

COMMENT CONSTRUIRE UN ACCORD PARFUM CARNATION

Les oeillets sont des créatures complexes, riches en eugénol omnipotent (compte tenu de l’impression épicée et poivrée), mais aussi en benzylisoeugénol, en linalol, en benzylsalicylate, en alcool phénéthylique et en esters d’acides aliphatiques supérieurs. Ceux-ci sont entourés d’un halo d’oligo-éléments qui explique la douceur générale de la note florale; en effet, plus d’une centaine de molécules ont été identifiées dans l’absolu de l’œillet naturel. Mais pratiquement personne n’utilise l’absolu: le rendement est si petit – et donc si prohibitif – qu’il rend inutile tout l’exercice. Construis donc de nouveau, si tu veux composer un parfum d’oeillet.

L’eugénol et l’isoeugénol sont pratiquement inséparables dans la nature, il est donc logique d’utiliser les deux lors de la construction d’un accord d’oeillet. Le premier apparaît en évidence dans les clous de girofle, ainsi que dans le piment et la feuille de laurier, mais aussi dans le basilic et les essences florales (rose, ylang ylang, jasmin), tandis que le second (plus détectable dans la muscade et le macis) un parfum “fleur d’oeillet” plus vrai. Le parfumeur Ayala Moriel, qui compose des parfums naturels avec des essences botaniques précieuses, utilise “des alcools roses, des salicylates, du baume du Pérou, d’autres fleurs naturelles (jasmin, ylang ylang et tubéreuse) et même des graines de carotte”. Si sa propre InCarnation est quelque chose à faire, un parfum que j’ai acheté pour en profiter toute l’année, elle sait ce qu’elle fait.

Selon Roxana Villa , parfumeur indépendant de la ligne de parfums naturels Roxana Parfum, les œillets contiennent aussi des quantités de citronellol, benzol benzoate et jasmone, des faits qu’elle a rencontrés lors de ses recherches sur l’œillet, Aurora . Par conséquent, une récréation utilisant des notes de “jasmin, tubéreuse, géranium, néroli, petitgrain, trèfle, noix de muscade, graine de carotte, basilic, coumarine et ionones” est selon elle toutes les manières valables de rendre un accord d’oeillet naturellement dérivé. Un autre parfumeur artisanal, Dawn Spencer Hurtwitz , propose Oeillets Rouges , un hommage aux œillets passionnés dans la couleur de l’amour.

L’ Oeillet Sauvage de L’Artisan Parfumeur , merveilleusement odorant et d’une douceur délicieusement naturelle , a été discontinué, à base de deux principaux composants floraux: la rose et l’ylang ylang, sans doute aidés par des accents épicés. Expérience Guerlain dans Metallica, rebaptisée Metalys, quand le groupe s’y est opposé. L’ensemble de l’exercice s’est avéré impopulaire, rendant les bouteilles restantes une collection rare. Maître Parfumeur et Gantier Soie Rouge est un oeillet riche et satisfaisant avec un côté généreux de bons matériaux. Prada a Oeillet dans la ligne exclusive boutique.

“L’extrait naturel de rose et les huiles essentielles d’ylang sont les vrais: riches en profondeur et en volume, de qualité variable et … chères, en particulier l’huile de rose, le” tricheur “utilise des bases de rose et d’ylang sympas et moins chères L’industrie est essentiellement synthétique, mais fait l’affaire pour les marchés à grande échelle », explique Andy Tauer de la ligne de niche Tauer Perfumes. Rose est exactement le truc dans Eternity par Calvin Klein ; l’odeur sent comme des œillets, mais est construite sur des roses.

La molécule 4-vinyl guiacacol, issue de percursors de levure et de malt, est une proposition intéressante: chez les vins blancs, elle a le double aspect d’un oeillet frais en dilution ou d’un clou de girofle dense en concentration. Le pourcentage crucial dépend du cépage, de la souche de levure utilisée et du processus de fermentation, un équilibre délicat qui démontre le lien secret entre l’œillet et le clou de girofle.

Indépendamment des oeillets qui tombent à la mode, la note sucrée -épicée fait souvent partie des parfums féminins et masculins, et le restera dans le futur. Un certain nombre de composés ayant un caractère d’oeillet ont été inventés, complétant les produits naturels mentionnés ci-dessus. Benzyl isoeugénol, ou 2- méthoxy-1- (phénylméthoxy) -4- (1-propényl) benzène, un solide avec une note balsamique et un goût sucré de type oeillet, et Methyl Diantilis ® (Givaudan), ou 2- éthoxy- Le 4- (méthoxyméthyl) phénol, qui a une odeur douce-fumé avec des aspects poudrés rappelant l’oeillet sont deux des plus populaires.

LE DÉFI CARNATION

Les constituants principaux du bouquet épicé d’œillet sont l’eugénol et l’isoeugénol. Il est donc regrettable et inquiétant que ces substances soient fortement rationnées dans les récentes spécifications des directives SCCS et IFRA, signalant un recalibrage de la construction d’un accord d’œillet en parfumerie. Selon Andy Tauer, basé en Suisse: «L’eugénol est restreint et comme l’huile essentielle de clou de girofle (Eugenia Caryophyllus Flower Oil) contient environ 80% d’eugénol, l’utilisation de clous de girofle est également limitée et limitée par l’IFRA. produit final que vous pouvez faire beaucoup: Eugenol est très dominant et fort et par conséquent, il ne devrait pas y avoir de problème pour arriver à un bouquet d’oeillets décent.Si vous êtes prêt à utiliser l’eugénol et ne vous inquiétez pas qu’il devienne plus restreint dans le avenir.”

Ayala Moriel est à la fois découragé et optimiste: «Faire de l’œillet sans isoeugénol et eugénol serait comme essayer de mélanger de la peinture rose sans utiliser de rouge, ce serait impossible, ajoutez à cela les restrictions sur d’autres composants cruciaux – rose, jasmin – et vous pouvez Il est très décourageant pour les parfumeurs et les amateurs de parfums, mais heureusement, le monde ne se termine pas sur le continent européen et les gens vont continuer à chercher du parfum indépendamment de ces lois ridicules – Amérique du Nord semble suivre lentement mais sûrement la législation européenne ridicule, donc il se poursuivra très probablement en Asie, principalement en Inde, où la parfumerie est florissante dans toutes ses formes pures et frelatées. ”

Dernièrement, l’œillet est revisité: Vitriol d’Oeillet est une version très récente de Serge Lutens, imprégnée de l’ambiance gothique et mystique pour laquelle le maestro est connu. Si Lutens le fait, tout le monde le fera bientôt. Espérons donc que de nouveaux développements ne signifieront pas la disparition d’une si belle note de parfum, si elle n’est pas appréciée, et que les œillets continueront de fleurir au désir de notre cœur.

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