Le thé est une boisson aromatique, qui est généralement préparée en versant de l’eau chaude ou bouillante sur des feuilles traitées de la plante de thé Camellia sinensis . Le thé fournit une énergie instantanée et rafraîchissante, et a un goût astringent, légèrement amer et rafraîchissant. L’ordre des étapes dans la préparation d’une tasse de thé est un sujet très débattu, et peut varier considérablement entre les cultures ou même les individus.

Dans beaucoup de langues eurasiennes, chai ou cha est le mot pour “thé”. Le mot “chai” vient du mot chinois cha , signifiant thé, et le mot masala signifie “épice”. Historiquement, Masala Chai est une authentique boisson vénérée avec des recettes remontant à plus de 5000 ans. En Amérique, le terme «chai» est le plus souvent associé à une boisson en poudre épicée ou instantanée.

Traditionnellement, le Masala Chai ou le thé d’épices mélangées est une boisson aromatisée au thé avec un mélange d’épices / herbes aromatiques et de thé noir indien. Parfois, le terme Masala Chai est utilisé pour désigner le thé au lait épicé, distinct des autres types de thé. Chaiwallahs ou vendeurs de chai sont un spectacle commun en Inde, s’installer dans tous les coins de rue, la gare et l’industrie et devenir populaire parmi les gens.

Il n’y a pas de méthode de préparation fixe, bien que des recettes soient disponibles pour faire du masala chai, et beaucoup de familles ont leur propre manière ou version de faire le thé. Pour la plupart des familles, le gingembre est utilisé comme ingrédient principal du thé. Un mélange à base de poivre et de gingembre donne une touche très spéciale au goût du thé. Les éléments de gingembre et de poivre dans le mélange ajoutent une chaleur supplémentaire qui peut prendre le froid des jours hivernaux.

Thé Assam de l’Inde est couramment utilisé. Son arôme riche et malté accompagne parfaitement les épices traditionnelles sucrées et salées qui sont ajoutées ensuite. Les épices couramment utilisées dans le masala chai sont le clou de girofle, le gingembre, la cannelle, le poivre, la cardamome et la muscade. Le mélange de thé et d’épices entières est trempé dans une combinaison d’eau et de lait. L’édulcorant, généralement du sucre, est ajouté pour faire ressortir les saveurs pleines des épices chaudes. Rien ne remplace la saveur et les arômes chauds d’une tasse traditionnelle authentique de chai.

Les propriétés curatives ayurvédiques du gingembre et de la cardamome sont associées à la digestion. La cannelle et le gingembre sont connus pour avoir des propriétés de réchauffement qui aident à soulager les frissons et les symptômes du rhume. Les clous de girofle peuvent aider à combattre les sentiments de léthargie, et la noix de muscade répare les nausées. Il n’y a pas de substitut aux bienfaits pour la santé ou aux saveurs d’une bonne tasse de masala chai.

Certains ingrédients de Masala Chai sont:

  • Cardamome – Elettaria cardamomum
  • Cannelle – Cinnamomum verum
  • Gingembre – Zingiber officinale Anis étoilé Illicium verum Muscade – Myristica fragrans Poivre noir – Piper nigrum
  • Clou de girofle – Syzygium aromaticum
  • Basilic – Ocimum basilicum

Traditionnellement, la cardamome (été) et le gingembre (hiver) sont une note dominante, complétée par d’autres épices telles que le clou de girofle, le poivre noir; les deux derniers ajoutent une chaleur à la saveur et à l’aspect médicinal de la boisson. La composition traditionnelle des épices diffère souvent géographiquement, c’est-à-dire le climat et la région.

Certains parfums dont les notes rappellent le masala chai incluent:

Bain et corps fonctionne Chai Anise

Demeter Fragrance Chai Thé

DSH Indus

Robert Piguet Chai

Soivohle Wild Ginger Chai

Thé Artisan Parfumeur pour deux

Jacomo Art Collection # 08

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