Extraction et dosage de l’Eugénol dans le clou de girofle

Le clou de girofle provient du Giroflier (Syzygium aromaticum L.), arbre de la famille des Myrtacées. Il s’agit du bouton floral qui a été récolté et séché jusqu’à l’obtention de sa couleur brun foncé caractéristique. Il est beaucoup utilisé en cuisine pour parfumer le pain d’épices, la choucroute et les currys par exemple. Le clou …

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Extraction et analyse d’une essence de menthe

Les menthes appartiennent au genre Mentha de la famille des Labiées ou Labiacées. On en connaît environ 20 espèces, dont les plus répandues sont la menthe aquatique, qui a pour nom scientifique Mentha aquatica, la menthe poivrée, Mentha piperita, et la menthe verte, Mentha spicata. Ces différentes espèces sont toutes caractérisées par une tige carrée …