Ail des bois d’Amérique du nord

L’ail des bois d’Amérique du nord (Allium tricoccum) Pour implanter une colonie d’ail des bois, l’idéal est d’avoir une érablière, l’habitat bien adapté à cette plante : sol ric he, Continuer la lecture

Publicités
Publié le 

Ail ordinaire

Les plantes aromatiques sont des ingrédients végétaux utilisés pour modifier l’arôme de mets ou de boissons, pour diversifier une alimentation monotone et, dans certains pays, il s’agit d’un élément culinaire Continuer la lecture

Publié le 

Aneth

L’aneth(Anethum graveolens)  Appelé aussi fenouil bâtard, cette plante annuelle est originaire de l’Orient (de l’Inde à l’Iran). Cet aromate à l’odeur épicée fut introduit en Europe dès l’époque de Charlemagne Continuer la lecture

Publié le 

Anis étoilé

L’anis étoilé(Illicium verum) Appelé aussi badiane ou anis de Sibérie, l’anis étoilé fut introduit en Europe au XVIIe siècle. Il provient d’un petit arbre, le badianier, originaire de Chine et Continuer la lecture

Publié le 

Anis vert

L’anis vert (Pimpinella anisum) Il est aussi appelé anis d’Europe. L’anis provient du Proche-Orient. Les fruits contiennent une huile essentielle parfumée dont le principal constituant est l’anéthol. Il est cultivé Continuer la lecture

Publié le 

Estragon

L’estragon (Artemisia dracunculus sativa) Originaire d’Asie Centrale (ou d’Europe Orientale), cette plante aromatique offre une saveur fine. Olivier de Serres conseillait déjà l’utilisation de l’estragon en cuisine au XIVe siècle. Continuer la lecture

Publié le 

Hysope

L’hysope(Hyssopus officinalis) On trouve l’hysope depuis le pourtour méditerranéen jusqu’en Asie du sud-ouest et du centre. Elle a été cultivée de tous temps dans les pays arabes. Des bénédictins l’introduisirent Continuer la lecture

Publié le 

L’échalote

L’échalote (Allium ascalonicum) Plante potagère à bulbe, venu d’Afghanistan et/ou d’Asie Centrale. Appelée échalote française en Amérique du Nord. L’échalote était très appréciée des Grecs et des Romains. Elle aurait Continuer la lecture

Publié le 

L’origan

L’origan (Origanum vulgare) L’origan est cultivé abondamment dans les pays du sud de l’Europe. On le trouve spontané dans la zone tempérée de l’Eurasie (Europe et Asie) et également à Continuer la lecture

Publié le 

L’oseille

L’oseille (Rumex acetosa var. hortensis) Plante potagère originaire d ’ Europe ou elle croit  spontanément à l’état sauvage. L’oseille a connu une grande popularité au Moyen-Âge friand de saveurs aiguës Continuer la lecture

Publié le