Quand vous entendez le mot « canneberge », les premières associations qu’il réveille seront probablement celles du fruit acidulé éponyme et de la gelée faite de celui-ci. L’American Thanksgiving Day y est étroitement lié, ainsi que le célèbre groupe irlandais The Cranberries, nommé d’après ce fruit.

La canneberge est un arbuste conifère avec de petits fruits ronds et rouges. Les feuilles sont minuscules, cachées avec des fruits plus gros, qui sont blancs au début, mais rougissent avec le temps. Cranberry fleurit dans les fleurs roses foncées au printemps. Il pousse dans les régions plus froides de l’hémisphère nord de la Terre et il est particulièrement populaire aux États-Unis et au Canada, où il est cultivé comme un produit agricole.

Un fait intéressant est que les fruits peuvent être cueillis de deux façons, qui sont secs et la récolte de l’eau. Les arbustes sont plantés en lignes, ce qui facilite la récolte à sec avec des cueilleurs mécaniques, en cueillant des fruits avec leurs «dents» métalliques. La récolte de l’eau a lieu en automne en inondant tout un champ d’eau froide, puis une machine semblable à une charrue à eau traverse les arbustes, afin de cueillir le plus de fruits possible. Il est beau de voir le champ entier dans les nuances rouges de ces baies flottant à la surface.

Les Indiens avaient l’habitude de faire des plats avec des canneberges. Ils ont mélangé des fruits séchés avec de la viande sèche et de la graisse fondue pour faire des aliments nutritifs pour l’hiver. Les Américains utilisent très souvent les canneberges de nos jours, qu’ils soient frais, secs ou sous forme de jus, de compote, de sauce ou de gelée. Le plat le plus populaire est certainement la gelée sucrée mangée avec de la dinde rôtie, ce qui en fait une excellente combinaison d’un plat salé et sucré typique du jour de Thanksgiving. La canneberge est également utilisée pour la fabrication de diverses sortes de gâteaux, le plus populaire étant les muffins aux canneberges. Si vous aimez expérimenter avec de la nourriture, essayez une recette de sauce aux canneberges:

Sauce aux canneberges aux agrumes et à l’ananas

  • 120 gr canneberges fraîches zeste de 1 citron de Meyer
  • 1 C. jus d’ananas
  • 1/2 C. jus d’orange
  • 1 / 2C + 1 Tbs. sucre (Jetez tous les ingrédients dans une casserole, remuez de temps en temps et observez-les pendant ces quatre étapes, quand tout est prêt, tout est prêt!)

Les baies sont pleines de vitamines, de magnésium et de calcium. Ils sont également très utiles dans la prévention et le traitement des problèmes de santé, tels que ceux avec: système cardiovasculaire et immunitaire, les infections urinaires, la digestion et la plaque dentaire. Ils contiennent également des agents anticancéreux.

L’odeur nue de la canneberge est plus tendre et plus vive que douce. L’un des parfums les plus populaires avec une note de canneberge accentuée est certainement Black XS pour Her Paco Rabanne . Il s’ouvre sur une note acidulée de canneberge, qui fleurit plus tard en plénitude grâce à de puissantes notes boisées, florales et musquées. La douceur se développe en ajoutant des arômes gourmands, tels que le cacao et la vanille crémeuse, qui accompagnent parfaitement l’acidité de la canneberge. La canneberge plus sucrée et plus apprivoisée peut être trouvée dans le parfum Wish of Love d’Avon . Le fruit est en harmonie avec la rose et toute la composition est romantique et colorée dans de douces nuances roses. La canneberge peut être ressentie tout le temps que vous portez ce parfum et il s’entrelace avec des arômes de fleur de cerisier, de pétales de rose et d’hortensia rose.

D’autres parfums exceptionnels contenant de la canneberge sont: Emporio Armani Night – un parfum passionné et sensuel, plein d’énergie incroyable de fruits et de fleurs; Ibiza Hippie Escada – une poignée de divers fruits sucrés menés par la canneberge au cœur de la composition; Candie’s Lux – un parfum rafraîchissant où les fruits sont adoucis avec des notes florales douces et féminines; Touch for Women – Burberry – un parfum chaud qui laisse une longue traînée de notes vanillées et boisées.

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