Il est impossible de mélanger le cassis avec autre chose! Ce n’est pas comme le jasmin ou le chèvrefeuille, qui vous envelopperont dès que vous entrerez dans leur espace. Le cassis est très timide et attend votre apparence. Lorsque vous touchez et saluez la plante, il vous accueille avec un arôme impressionnant! Toutes les parties de cassis sont des feuilles aromatiques, des tiges, des bourgeons, des baies …

Les feuilles sont utilisées pour faire du thé et pour pimenter les cornichons. Les bourgeons sont pour faire des liqueurs et l’absolu est pour les parfums. Les baies ont une variété d’utilisations, y compris les jus, les confitures, les liqueurs, les cidres, les vins, les bonbons, les aliments crus et séchés.

Cet arbuste est originaire d’Europe et d’Asie et est également très populaire pour ses propriétés médicinales. Les baies et les feuilles contiennent beaucoup de vitamine C, de carotène, de bons niveaux de potassium, de phosphore, de fer et de vitamine B, de calcium, d’huiles essentielles et une vaste gamme d’autres nutriments essentiels.

L’huile de graine de cassis est également riche en nutriments, notamment en vitamine E, et est une source naturelle d’acide gras essentiel oméga-3 (acide alpha- linolénique ou ALA) et d’acide gamma-linoléique oméga-6. Les deux favorisent la santé cardiovasculaire. Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées dans les teintures et ont de hautes propriétés anti-inflammatoires. C’est bon pour aider à combattre le rhume, la bronchite, les maux de tête, les maux d’estomac, etc.

Thé de cassis

C’est ma recette pour le thé de cassis: Prendre 3 cuillères à soupe de feuilles, 1 cuillère à soupe de fleurs d’hibiscus ( karkadé ), mettre dans la théière, verser de l’eau bouillie et laisser infuser pendant 5-10 minutes. Prendre plaisir!

CURRANT NOIR en PARFUMERIE: Profil de production et d’odeur

Le bourgeon de cassis est connu en français sous le nom de bourgeons de cassis , issu de Ribes nigrum et différencié des bases synthétiques «cassis» qui sont très populaires dans les années 80 et au début des années 1990, notamment dans Tiffany for Tiffany ( par Jacques Polge en 1987 et Poème par Lancôme par Jacques Cavallier en 1995. Par rapport aux bases de baies artificielles définies comme «cassis», le bourgeon de cassis naturel absolu se dégage plus vert et plus léger avec une touche caractéristique de chat. L’odeur caractéristique des baies de cassis et des boutons de fleurs de la cassis est due à des trichomes glandulaires porteurs de thioles, en particulier le 4-méthoxy-2- méthylbutan-2-thiol, un ingrédient qui apporte une note d’urine de chat facette fruitée de la plante. Trois nitriles d’hydroxy contribuent également à un élément important dans le profil d’odeur de cassis, attestant le goût acquis que le cassis est comme une note dans les parfums. Mais d’autres plantes partagent une note particulière, bien qu’elles soient moins utilisées dans les parfums, comme les feuilles du buchu d’ Afrique du Sud, avec lesquelles elles se combinent lorsque l’effet désiré est de renforcer le félin.

L’absolu de cassis vient du bourgeon (selon Biolandes, qui le produit en France dans les régions de Le Sen et Valréas) mais aussi des feuilles distillées de la plante (selon le parfumeur Aurelien Guichard ) et est extrait en vert jaunâtre à vert foncé pâte qui se projette comme une note épicée-fruité-boisée conservant une nuance fraîche, mais acidulée, légèrement phénolique.

Son utilisation la plus célèbre a été introduite dans le parfum classique Chamade de Guerlain 1969 , composé par Jean Paul Guerlain . Van Cleef & Arpels, cependant, ont fait beaucoup pour promouvoir leur propre utilisation pionnière de bourgeons de cassis dans First , sorti en 1976, composé par le parfumeur Jean-Claude Ellena .

En raison des risques irritants pour les yeux, le système respiratoire et la sensibilisation de la peau, le bourgeon de cassis n’est utilisé qu’à raison de 1,00% dans le parfum et de seulement 20 000 ppm dans l’aromatisation.

Dans les parfums, le bourgeon de cassis absolu se marie particulièrement bien avec l’allyl amyl glycolate (une note musquée métallique «ananas» moderne), l’ambrettolide (musc léger à odeur végétale), le benjoin (résine douce), l’acétate de benzyle de jasmin), de l’huile de feuille de bœuf (pour renforcer son profil gras), d’orange et d’agrumes, de cyclamen aldéhyde, de bêta-damascone (fruité rosé), de bêta-ionone (violet), d’éthyl maltol, d’héliotropine, galbanum (résine verte amère), mousse de chêne (lichen des arbres au profil d’encre amère), absolus de jasmin et diverses cétones de rasperry.

Fragrances qui comportent des notes de bourgeons de cassis:

Forêt enchantée par The Vagabond Prince

Orchidée noire par Tom Ford Champs Elysees par Guerlain Gucci Rush II par Gucci Améthyste par Lalique Échapper par Clavin Klein Chamade par Guerlain

D’abord par Van Cleef & Arpel

Beautiful par E.Lauder Encore amoureux par YSL Fan di Fendi par Fendi Rock & Rose par Valentino

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