Violette ( Viola odorata ) , également appelée Sweet Violet, se développe dans les régions méditerranéennes et l’Asie Mineure. Ses délicates fleurs violettes, blanches ou variées apparaissent au début du printemps, avant même que les arbres ne prennent de feuilles. Violet est bien connu pour son parfum floral doux, mais aussi pour sa grande variété de propriétés thérapeutiques: il aide à lutter contre le rhume, l’asthme, les douleurs rhumatismales et une gamme d’infections (y compris la syphilis). Violet était le symbole de l’ancienne Athènes et était l’une des fleurs préférées de Napoléon Bonaparte. Au 19ème siècle, les parfums à base de violet étaient très populaires.

L’odeur des fleurs violettes est différente de l’odeur des feuilles. La fleur possède un parfum doux, bois-floral, qui est dû aux ionones de la fleur. Ces ionones ont d’abord été séparées des violettes de Parme par Tiemann et Kruger en 1893. La découverte d’ionones a déclenché la production réussie de notes violettes synthétiques qui sont identiques en parfum mais moins coûteuses que l’huile naturelle précieuse. De nos jours, les ionones et les méthyl-ionones sont utilisés dans presque tous les parfums. La palette d’odeurs des ionones varie des arômes de violet frais en fleurs aux douces nuances florales boisées et douces. Les ionones de méthyle possèdent une nuance ligneuse plus forte, similaire à l’iris.

Les arômes de violettes se retrouvent dans les fragrances suivantes:

  • Angel Garden Of Stars – Violette Angel (Thierry Mugler) Ultraviolet (Paco Rabanne)
  • Violets d’avril (Yardley) Violette noire
  • La Violette (Annick Goutal)
  • Verte Violette (L’Artisan Parfumeur)
  • Violette Precieusse (Caron) – créée en 1913, lancée à nouveau en 1999 et relancée en 2007
  • Oscar Violet (Oscar de la Renta) Caprice Violette (Lolita Lempicka)

L’odeur des feuilles violettes est différente de l’odeur des fleurs. Les feuilles dégagent un arôme intensément vert qui ressemble à l’herbe tondue combinée à un soupçon de concombre. Au sud de la France, deux sortes de violettes sont principalement cultivées pour leurs feuilles – Parme et Victoria. L’odeur fraîche des feuilles violettes est une composante intégrale dans de nombreuses compositions de parfum, allant des fragrances florales fraîches aux épices orientales épicées et aux fougères. Les arômes de la feuille violette sont, par exemple, une partie des compositions de L par Gwen Stefani , Fahrenheit de Dior, La Violette d’ Annick Goutal et Be Delicious de Donna Karan . Dans Be Delicious, la note fraîche et verte des feuilles violettes avec la nuance caractéristique du concombre est assez intense et joue un rôle important dans la «construction» de l’odeur de pomme verte.

La racine de violette a des propriétés thérapeutiques et est utilisée dans la médecine traditionnelle, mais pas comme composant de parfum. Bien qu’il se trouve souvent dans la description des compositions de parfum, la racine violette n’a rien à voir avec le violet. Cet accord est en fait une racine d’iris. L’odeur naturelle de l’iris n’est pas trop intense, et cela rappelle le violet, d’où vient le nom. La racine violette « fausse », ou plutôt la racine de l’iris, est une composante de nombreux parfums. Il respire un arôme bois-floral et, en même temps, c’est un très bon fixateur. On le trouve dans Pleasures for Men et Boss Woman .

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