Belles Jacinthes multicolores

Les jacinthes – un genre de plantes florales parfumées, bulbées et parfumées provenaient de la Méditerranée. Plus tôt, les jacinthes étaient considérés comme une famille distincte, les Hyacinthaceae, ou inclus avec la famille appelée Liliaceae . Maintenant, ils sont inclus avec la famille des Asparagaceae , mais même aujourd’hui, les scientifiques ne peuvent s’entendre sur le nombre exact d’espèces: plus tôt ils ont compté quatre et maintenant, en général, il y en a trois. Il existe plusieurs autres types que les botanistes ne sont pas sûrs en ce qui concerne leur identification. Une sélection de jacinthes a commencé en Europe au XV siècle et pour l’instant il y a plus de 300 cultivars de cette plante.

L’odeur de Hyacinthe est très caractéristique et je pourrais dire fondamental: il est difficile de décomposer et de décrire, comme par exemple l’odeur d’amande amère. L’odeur d’une jacinthe florissante peut être décrite en gros comme vert, fleurie, amère, aux nuances de miel, épicées et chocolat. L’aspect unique de l’arôme de jacinthe est déterminé par le phénylacétaldéhyde, mais d’autres ingrédients importants qui forment l’odeur sont l’acétate de benzyle (l’un des odorants clés du jasmin), l’alcool phényléthylique avec son odeur de rose et ses esters, benzoate de benzyle doux, indole, « champignon Alcool « 1-octen-3-ol, terpènes (parmi eux le farnesène et l’ocimène, qui apportent un certain accent citrusy petit-grain) et le trimetoxybenzène, avec une odeur de l’animal peu étrange et médicinale.

Il y a une absolue hybride naturelle plutôt exotique avec un prix qui fluctue entre 1 000 $ et 12 000 $ par kilo, mais dans la plupart des cas, il est remplacé par des substances naturelles moins chères (par exemple, l’huile d’ylang-ylang) ou (plus souvent) avec des matières synthétiques. Dans son célèbre guide, Steffen Arctander écrit que les parfumeurs préfèrent créer leurs propres reconstructions de l’odeur de la jacinthe pour utiliser des matériaux douteux faux: «du point de vue de l’auteur, l’industrie des parfums peut facilement se passer de l’absolue et rare hyacinthe naturelle absolue».

Dans la parfumerie moderne, pour créer l’arôme de jacinthe, certaines substances synthétiques doivent être utilisées. Le phénylacétaldéhyde a une odeur plutôt agressive, voire agressive, et les parfumeurs utilisent souvent leurs acétals plutôt que ceux qui sentent plus doux et plus délicats: par exemple, le diméthylacétal (PADMA), les acétals de glycérol (Acetal CD ou Hyacinth Acetals) et les hexylènes Acétate de glycol cyclique (Reseda Acetal, Reseda Body). Deux autres matériaux IFF peuvent être inclus avec la classe d’acéals, ils sont Hyacinthe Corps (Verotyl) et le corps de Hyacinthe plus lourd en carbone №3 (Resedafol, Feuille d’Acétal, Acétal R).

Au milieu du siècle précédent, parmi les matériaux qui imitent l’odeur de la jacinthe, vous pouvez trouver du bromostyrène (utilisé principalement dans les parfums de savon et très rarement dans les parfums), mais maintenant, il est interdit dans l’industrie du parfum.

L’odeur de benzyl éthylcarbinol rappelle également la jacinthe, c’est pourquoi ce matériau est souvent utilisé avec ses esters. Parmi les matériaux ignifuges, nous devrions également citer les esters de l’acide phénylacétique, de l’acide benzylacétique (3-phényl propanoïque) et de l’éther Hyacinth (Phenafleur).

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